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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚,在料理界有「擺盤魔法師」封號,他的代表作叫做「五味」,從前菜到甜點宛如藝術品創作,現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝,就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之,2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌,而他現在的身分,是日本連鎖高檔飯店,星野集團分店「星野東京」的主廚,巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之:「因為擺盤是必須,直接用一招吸睛的事,說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作,就屬這道「五味」,從前菜、湯品、主菜、甜點,一共有五道料理,全放在圓形器皿上,是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之:「能擺出這五道覺得很有意思最新CP值超高,如果過了一段時間,還會被說很有趣的話,那才是最棒的。」
20歲的原野修輔,進入「星野東京」第二年,把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間,一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔:「完全沒有苦味,非常新鮮,這個好吃,這個是山裡的寶藏,哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之:「這是山產『九眼獨活』,這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活,進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之:「山裡的風景進入腦海裡,對我而言因為是山菜,總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景,透過主廚巧手,變成了餐桌上的美景佳肴,讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔:「是另一個次元,別的次元。」
決勝負時刻前夕,弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師:「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎?好吃!) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上,底下還有古色古香的木製長條,山菜宛如在森林裡重生,這道自信之作,外觀讓主廚們點頭滿意,至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之:「有些許香芹,掉進了麵包屑周圍,這樣已經很厲害了,修正這個地方,然後如果能展現更多,『九眼獨活』的綠意的話,就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進,這條廚師之路,未來肯定還有更多試煉和挑戰。
海峽盃棒球交流賽 台北興富發大勝北京猛虎
(中央社記者李晉緯桃園20日綜合報導)今天在天母棒球場進行的2018年第8屆興富發盃海峽兩岸城市棒球交流賽,地主台北興富發靠第4局灌進7分,在7局打完就提前結束比賽,以10比0擊敗北京猛虎。
台北興富發今天的先發投手呂明杰,投7局飆出7次三振,只被敲出3支零星安打,打擊上台北興富發也有所發揮,光是第4局,就靠包括林驛騰3分砲在內的7支安打,一口氣掃進7分,因此在7局打完後,就以10比0「扣倒」北京猛虎。
相較台北興富發贏得輕鬆,另一支地主隊伍台中台壽保面對上海金鷹就打得辛苦。
上海金鷹打擊有所發揮,加上有場地安打、德州安打等「運氣球」的出現,讓台中台壽保開賽就陷入苦戰,前3局打完已經以0比6落後。
台中台壽保直到4局才有所攻勢,靠著安打串聯先拿2分,第5局再拿3分將落後追到剩下1分,第6局更逆轉戰局,以7比6要到領先。
雖然後援的林英傑在7局遭到砲轟,讓台中台壽保失去領先優勢,但靠張泰山在9局帶頭衝刺下要回領先,讓台中台壽保最終以11比8擊敗上海金鷹。(編輯:黃于)1070920
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